Вершки — це молочний продукт, який отримують шляхом сепарації молока. Вони незамінні у кулінарії, додаючи стравам ніжний смак і текстуру. Продукт є надзвичайно корисним, адже він багатий на калій, магній, фосфор і кальцій, а також містить протеїни та вітаміни групи B, D, PP, A. Однак у вершках міститься велика кількість холестерину, тому людям із серцево-судинними захворюваннями перед їх вживанням слід проконсультуватися з лікарем.
Як отримують вершки?
Процес виробництва вершків передбачає проходження наступних етапів:
- Пастеризація або ультрапастеризація. Продукт нагрівають до високих температур, що дозволяє знищити шкідливі бактерії та зберегти вершки довше.
- Стерилізація. Температура нагрівання під час цього процесу вища, ніж при пастеризації.
- Додавання стабілізаторів. У деякі вершки додають натуральні стабілізатори для збереження текстури.
Ці етапи гарантують безпечність продукту та його придатність для тривалого зберігання.
Жирність і склад
Вершки розрізняються за вмістом жиру. Різні рівні жирності підходять для різноманітних цілей:
- вершки з низьким вмістом жиру (10–15%) чудово підходять для кави або легких соусів;
- напівжирні вершки (20%) — для приготування супів, десертів, запіканок або випічки;
- продукти з вищим вмістом жиру (20–38%) ідеальні для десертів, збивання кремів, приготування насичених і густих соусів і десертів.
Якщо ви хочете купити вершки, обов’язково оцініть асортимент магазину «РОСТ». Тут представлені найкращі товари від перевірених виробників.
Як правильно вибрати вершки?
Якісні вершки мають кремовий відтінок та однорідну текстуру. Вони солодкуваті на смак і не мають сторонніх запахів. Про низьку якість продукту може свідчити гіркота або кормовий присмак. Крім того, при виборі слід враховувати наступне:
- Тип обробки. Для короткострокового вживання підійдуть пастеризовані вершки. Якщо потрібне тривале зберігання, обирайте ультрапастеризовані або стерилізовані.
- Жирність. Обирайте вершки відповідно до ваших кулінарних потреб. Для збивання крему краще підходять продукти жирністю від 30%, для соусів вибирайте менш жирні вершки.
- Упаковка. Найкращим вибором буде герметична тара.
- Термін придатності. Перевіряйте дату виробництва та термін зберігання.
За ГОСТом у складі вершків не повинно бути рослинних жирів і сухого молока. Ціна вершків варіюється від 3 до 320 грн.
Використання вершків у кулінарії
Вершки є універсальним інгредієнтом. Їх можна використовувати для приготування:
- різних соусів, у тому числі альфредо, бешамель;
- мусів, кремів, збитих вершків і морозива;
- напоїв, зокрема кави;
- запіканок і лазаньї.
Цей продукт також можна додавати в тісто для надання йому м'якості та вологості, а також використовувати для приготування глазурі для тортів і тістечок.
Купити вершки вигідно в RostMarket
На нашому сайті представлений широкий вибір молочної продукції від перевірених виробників. В наявності вершки натуральні, сухі, кулінарні, рослинні, крем кондитерський. Вся продукція проходить ретельну перевірку на відповідність стандартам. Завдяки цьому ви можете бути впевнені, що отримуєте найкраще до вашого столу. Ми пропонуємо наступне:
- Вершки з різною жирністю від 15 до 30%.
- Зручний формат упаковки: в наявності Stabilo-пак, Tetra-пак і Dip-пак.
- Зручна доставка у будь-який куточок України.
- Конкурентні ціни на вершки.
Оформити замовлення можна онлайн, що значно економить час. Яким би не було ваше замовлення, ми доставимо його оперативно, вчасно та в абсолютній цілісності. Обирайте найкраще разом із RostMarket!
Доставка НП відсутняВершки 10% порц. 10*10г "President"Код товару: 3063495Акційна ціна 33,41 грн./шт Звичайна ціна 39,30 грн./шт
Доставка НП відсутняВершки "До кави" Галичина 8% жиру TGA 500 гКод товару: 5221106Акційна ціна 66,22 грн./шт Звичайна ціна 77,90 грн./шт
Доставка НП відсутняВершки ультрапастеризовані 20% т/п 505г ТМ ФермаКод товару: 4179523Акційна ціна 104,98 грн./шт Звичайна ціна 123,50 грн./шт
